#あんこう鍋#いせ源#神田
2014.01.30.
#あんこう鍋#いせ源#神田
2014.01.30.
今日はcafe イカニカで毎年恒例、西川千栄さんの「味噌仕込みの会」。
日々、慌ただしくしていますが、
季節ごとの手仕事をすることで、ちょっと気持ちに余裕がうまれます。
そして、やっぱり皆で一緒の味噌づくりは楽しいな。
まずは大豆をゆでて
生麹をほぐしながら塩とまぜていきます。(この後、手がすべすべになりました!)
ゆでた大豆はしっかりつぶす!
麹と大豆をまぜたら‘味噌玉’を作って、ホーローの容器に投げ込みます。
今年も美味しくなりますように…
半年後が楽しみです。
味噌仕込みの後は、千栄さんの
昨年仕込んだ味噌を使ってのお料理でみなさんをおもてなし。
うぅーー、しかしながら
不覚にも写真を撮るのを忘れてしましました、、
次回の会は2/8(土)です。詳しくはコチラをご覧ください➡*
2014.01.27.
ココアは煎った後、丁寧にミルクでペースト状に練り、少しずつミルクを加えながら沸騰直前に火からおろします。寒い冬の間、是非一度お試しあれ。
2014.01.26.
cafe イカニカに‘ココア’のオーダーが入ると、芳ばしいカカオの薫りで店内が満たされます。
2014.01.26.
来月のイベントで作る『春のリース』を試作中。。
2014.01.25.
本日(1/22) 10:10頃~放送のラジオ(FM横浜 84.7)『生活美人』のお話しは‘枝のしつらい’です。我が家の窓辺です。コブシ、イボタ、クロメヤナギ、西洋サイフリボクなど…窓の外の景色と重なります。
2014.01.22.
枝のしつらい 窓辺に置いたら、ガラスの器が結露してきて、外の空気の冷たさを感じます。
2014.01.21.
今夜の宴も楽しかった。
2014.01.20.
1月の花の会のお菓子はおもたせ菓子研究室さんに上生菓子の『水仙』を作っていただいてます。今月の花の中に水仙が入っていることを伝えていなかったのに。こんなにも会に似合うお菓子を用意していただけるなんて、感激です。
2014.01.18.
とても硬かったモクレンの蕾が笑いはじめました。昔の人は花が咲き始めることを『笑う』と表現したそうです。なんとなくわかるような。。花開く様子もそうですけど、その姿にこちらも思わず微笑んでしまいます。しかし、このモクレン。てっきり白モクレンと思っていたら、ピンクでした、、、汗。
2014.01.17.